Lokal mad et stort hit

FREDERIKSHAVN: Grøntsagerne var hentet op af markerne ved Knivholt samme formiddag. Æblerne var plukket fra træet lige uden for, og kødet var fra nyslagtede kalve, der sommeren igennem har græsset i Teglværksskoven.

Menuen var helt lokal og tilberedt af en lokal, veloplagt og kreativ Tonny Kristensen fra Restaurant Essens, da han i samarbejde med Knifholt Naturbrug, Teglværkskovens Græsningslaug og Knivholts Venner havde inviteret til fællesspisning på Knivholt Hovedgaard tirsdag aften 23. oktober.

De 78 billetter var hurtigt solgt på forhånd, og flere gik forgæves.

De fremmødte havde en hyggelig aften, hvor de blev klogere på de arrangerende foreningers arbejde, mens de prøvede kokkens forskellige versioner af de lokale råvarer og samtidig faldt i snak med de andre gæster ved bordet, som de måske ikke kendte på forhånd.

Efter middagen var der desuden auktion over forskellige typer og mængder af frisk kalvekød.

Henrik Slotved, der er formand for Teglværkskovens Græsningslaug, er meget tilfreds med aftenens forløb og håber, at der bliver lejlighed til at arrangere en tilsvarende event igen senere.