Henning Kjeldsen er blevet hotelejer: - Det er et led i en større plan

Torsdag slog den tidligere storfisker Henning Kjeldsen dørene op til Hotel Plesner som nyudsprunget hotelejer og gav 50 procent på hele menukortet på dagen. 

- Vi har gået og renoveret lidt og gjort rent og klar til torsdag, siger Henning Kjeldsen.

 Som noget nyt har han åbnet køkkenet på hotellet, så der nu er decideret restaurant, som ikke kun hotellets gæster kan benytte, men også gæster udefra og direkte fra gaden.

- Vi har bygget en dejlig terrasse, så folk kan sidde og nyde maden og sommeraftenerne udenfor, siger Henning Kjeldsen.

Tidligere har hotellet ikke haft en decideret restaurant, men blot morgenmadskøkken til gæsterne.

Men nu byder menukortet både på frokostretter som klassisk smørrebrød, forskellige toasts med rejesalat og hønsesalat, frikadeller med kartoffelsalat, klassiske skagen-fiskefrikadeller med tyttebær, burger, steaks og moules frites.

Der er gjort klar til første frokostrykind på Hotel Plesner. Foto: Vibe Maria Dahl Andersen

Hotelovertagelse er led i større strategi

Det er egentlig ikke, fordi Kjeldsen har gået med en ulmende drøm om at blive hotelejer, men det lå fint i forlængelse af projektet med det store nye motormuseum, Maskinrummet, som han står bag på havnen i Skagen, og som han regner med står klar til sommeren 2025.

- I Maskinrummet har vi tænkt os at holde forskellige arrangementer, bestyrelsesmøder og den slags, og så får vi brug for et sted til overnattende gæster, fortæller han om hotel-erhvervelsen, som er en del af en større strategi omkring Maskinrummet.

- Og så er det jo godt at prøve noget nyt ind imellem. Man kan jo ikke gå i de samme sko hele livet, siger Henning Kjeldsen.

Flere værelser i sigte

Plesners Hotel har i dag 18 værelser, og det er ikke nok for Henning Kjeldsen og det behov, som han forventer, og han har derfor planer om at udvide værelseskapaciteten på hotellet til 35-40 værelser.

- Vi regner med at bygge værelser i bygningen ved siden af i løbet af vinteren. Og så bygger vi også nogle ferielejligheder ved siden af hotellet, siger Henning Kjeldsen, som også har et projekt med syv ferielejligheder i Lille Skagen.

Hotellets nye terrasse som giver plads til omkring 80 udendørsgæster i kombination med haveterrassen på hotellet. Foto: Vibe Maria Dahl Andersen

Går i spænd med skagboerne

På spørgsmålet, om han har andre ting i støbeskeen, svarer han nej.

- Jeg kan lide det, jeg går og laver nu. Jeg er uddannet skibsmontør, inden jeg begyndte at fiske, så jeg har selv lært det med maskiner og er lidt en nørd, siger han om arbejdet i Maskinrummet, som han nyder, og så glæder det ham, at hans motormuseum bringer glæde til andre også.

- Vi har dagligt minimum 150 gæster og helt op til 400, fortæller han og oplever ikke kritik af hans projekt på havnen - tværtimod.

- Skagboerne er så positive. Hvis du vidste, hvor mange der er kommet med navneskilte fra deres både og redningskranse, og jeg ved ikke hvad. Jeg har fået den største opbakning af de almindelige skagboere. Det er fantastiske mennesker, der bor i Skagen. Og jeg går godt i spænd med dem, siger Henning Kjeldsen.

Han er selv født i Grenå, men som seks-årig flyttede til Thyborøn, og for 20 år siden flyttede han til Skagen.