Brug fantasien i skolekøkkenet

Elever fra Frydenstrand, Nordstjernen skolen, Strandby skole, Ravnshøj skole, Privatskolen i Jerup og Gærum skole har det til fælles, at de gerne vil udfordre sig selv i køkkenet.

Derfor har de indrulleret sig i det projekt, som hedder GoCook.

Bag projektet står Coop Danmark og ideen er at hjælpe børnene til gode og sjoven køkkenvaner.

En af dem, der er med til at udbrede kendskabet til GoCook er kokken Gorm Wisweh.

Man kan kalde ham for en sand GoCook-ambassadøren.

Han elskede at lave mad som barn, men alligevel endte han ofte hjemkundskabstimerne i folkeskolen med at hælde blå frugtfarve eller meget stærk peber i maden.

I dag opfordrer han børn til netop at bruge fantasien i køkkenet.

Han har stået på utallige madcamps med børn som ambassadør for GoCook, som er Coops madprojekt for børn og unge, og han elsker ilden i øjnene og de rastløse børnehænder, som elsker at røre i gryderne.

- Der er så meget glæde og opfindsomhed i de børn, jeg møder i køkkenerne. Jeg forstår simpelthen ikke, at man ikke prioriterer madlavning i skolen højere. De spørger og smager og vil så gerne lave mad, siger den bornholmske pizzakok.

Vejen til at stå som vejleder og kulinarisk forbillede i GoCooks undervisningsmaterialer og madcamps lå måske ikke lige for, når den Gorm Wisweh ser tilbage på folkeskolens hjemkundskabstimer.

- Der var lidt for meget svensk pølseret og meget svært forståelige og meget gamle opskrifter, som bar præg af at være blevet fotokopieret mange, mange gange, husker han.

Heldigvis afskrækkede den ofte tilbagevendende svenske pølseret i skolekøkkenet ikke Gorm Wisweh, for han kunne godt lide at lave mad, så han gik i gang derhjemme.

Hans far var uddannet kok, og den unge Gorm voksede op i restaurationsmiljøet, hvor han så sin far over skulderen.

Færdighederne han fik ved at opholde sig på faderens arbejde, brugte han, når han havde sin ugentlige maddag derhjemme. Til at begynde med bestod menuen af færdigretter fra Brugsen, som blev piftet op med krydderier eller en sovs.

Men som modet blev større begyndte han at lave pasta med pesto og chokoladekager, og det var der damer i, som han

selv siger.

I dag bruger han erfaringerne fra egen barndom og måden han selv laver mad på, når han går i køkkenet med børnene på Coops madcamps.

- Det er en leg for mig at lave mad. Jeg elsker at eksperimentere i køkkenet, og det gør børn ågså. Når børn går i køkkenet kigger de i opskriften og går i gang. Men så får de pludselig en indskydelse, der får dem til at putte karry i maden, selv om det ikke står i opskriften, og det er her, glæden ved madlavning virkelig opstår. Jeg synes, det er så sejt, når børnene tager ejerskab over det, de laver. Det er her fantasien kommer i spil, og det er her, det bliver virkelig interessant, siger han.

Og netop glæden ved at lave mad er det, han gerne vil give videre som ambassadør.

Han ar, udover at være med på madcamps, lavet adskillige videoer og er med i Smagekassen, der i år bliver sendt ud til næsten 6500 skoleklasser landet over, og her optræder han med sin vanlige galskab.

Og det er ifølge Gorm Wisweh galskaben og modet til at fejle, vi skal give børnene mod på at tage med, når de ifører sig forklædet.

- Vi voksne vil så gerne have, at der kommer et godt og smagfuldt måltid ud af den tid, vi bruger i køkkenet, og vi bliver lidt flove, hvis noget går galt. Men børn er ofte bare lidt vildere.

- De reagerer med pludselige indskydelser i køkkenet, og af og til kommer der noget andet ud af råvarerne, end man egentlig havde planlagt. Det synes jeg, vi skal bakke op om. For det er den måde, vi får glæden ved madlavningen ind i de her små mennesker. Og så skal de nok få lært at lave flotte frikadeller en dag, understreger GoCook-ambassadøren.