Kokke fra Skagen Fiskerestaurant var med Mary og Frederik i Indien

SKAGEN: Jesper C. Winther har netop haft en uge som kongelig kok i Indien i forbindelse med det store danske erhvervsfremstød i slutningen af februar, hvor kronprins Frederik og kronprinsesse Mary var med.

- Det var en kæmpe oplevelse, og samarbejdet med de indiske kokke var vildt sjovt, fortæller han.

Jesper C. Winther ejer Skagen Fiskerestaurant, der har afdelinger i Skagen, Aalborg og København. Med i Indien var køkkenchef på Skagen Fiskerestaurant Kasper K. Christiansen.

Skagen Fiskerestaurant blev bedt om at lave canapeerne, forretten og desserten til den store festmiddag.

Her ses hele menukortet, som de 400 gæster fik præsenteret i Indien, og hovedretten var en vegetarisk  indisk ret, mens dessert med havtorn er kendt her i Nordjylland. Privatfoto

Middagen blev holdt i forbindelse med af det grønne erhvervsfremstød, som har fokus på vand og energi i Indien.  Kronprinsparret var aftenens æresgæster - udover de 400 øvrige inviterede gæster. Blandt middagsgæsterne var danske ministre og kendte erhvervsfolk fra firmaer som Danfoss og A.P. Møller.

400 gæster fik som forret serveret græskarsuppe, som Jesper C. Winther og køkkenchef Kasper K. Christiansen, komponerede. Privatfoto

Maden blev lavet i samarbejde mellem Skagen Fiskerestaurant samt ITC hotels head chef Rajdeep Kapoor og hans team.

Havtorn er kendt fra Skagen og blev brugt i en mousse til desserten, som inderne og kronprinseparret sluttede Grand Dinner af med. Privatfoto

Jesper C. Winther har som yngre været tæt på kronprins Frederik. Skagboen var kok på kongeskibet Dannebrog for cirka 20 år siden.