Ægte italiensk og græsk på Sæby Torv

SÆBY: Napoli er navnet på den nye restaurant, der er åbnet på hjørnet af Sæby Torv og Vestergade. Som navnet antyder, er menukortet inspireret af det italienske, men ikke nok med maden - er kokken servitricerne også importeret direkte fra støvlelandet.

Det er Thanasis Psyllos, der er den nye ejer af restauranten med plads til 50 spisende gæster. Han har det seneste år drevet Syvsten Kro, primært til lukkede selskaber.

Thanasis er græker og er vokset op på ferieøen Kreta. Han har i hele sit voksne liv været beskæftiget i turist- og restaurationsbranchen. Han kom til Danmark i 1990, hvor han senere i 18 år drev restaurant Akropolis i Aalborg. Han har i sit 57-årige lange liv lært sig fem sprog, så kombineret med sit gode humør og sine fortræffelige færdigheder i køkkenet har han gode muligheder for at servicere såvel lokale kunder som turister.

I køkkenet får ejeren hjælp af den 30-årige kok Toulio der kommer fra Napoli samt de to italienske piger Enxhi og Joana Kamberaj. Toulio oplyser at han kun anvender italienske ingredienser i sine pizzaer.

Thanasis gode fornemmelser for Sæby gør, at han har taget springet og lejet hele stueetagen på Vestergade 22, der ligger mod vest op til Sæby Torv. Foreløbig har han moderniseret halvdelen, hvor der skal drives italiensk restaurant frem til den 1. april 2019. Herefter er planen at restauranten skal servere græske retter. Det italienske islæt flytter til den anden del af bygningen, hvor der igen åbner ice café med italiensk is og pizza, der kan tage med hjem eller nydes på stedet. Thanasis selv flytter fra Aalborg og op i husets nyindrettede loftslejlighed.

Thanasis Psyllos siger, at han stort set vil holde åbent hele året, men forventer sig naturligvis mest af sommersalget, hvor han har fået mulighed for udeservering til 100 gæster.

Han hylder den uformelle afslappede atmosfære, krydret med musikalsk underholdning kombineret med god mad lavet fra bunden, som giver gæsterne en ægte oplevelse.

Gæstelærer

Thanasis fortæller med begejstring, at han flere gange har været ude på nogle folkeskoler og lært eleverne at lave græsk mad samtidig med han fortæller dem om Grækenlands historie, en anskuelighedsundervisning han også gerne tilbyder skolerne i Frederikshavn Kommune.