Stor mystik om Surdejsbageren

AALBORG: Det bliver stadigt mere mystisk, hvad der er baggrunden for, at Surdejsbageren er lukket på ubestemt tid.

Siden i går har kunder på jagt efter kaffe og bagværk gået forgæves til den populære bagerforretning på Budolfi Plads. 

Det har indtil videre ikke været muligt at få nogen direkte forklaring fra surdejsbageren selv, Henrik Bruse, på den pludselige lukning. Men på nettet bliver der gættet ivrigt på, hvad årsagen skulle være - blandt andet med forlydender om, at butikken skulle have haft indbrud, hvor der blandt andet skulle være stjålet ovne.

Hos Nordjyllands Politi bekræfter man, at man mandag 3. oktober kl. 13.13 har modtaget en anmeldelse om indbrud fra Surdejsbageren, man ønsker dog - af hensyn til efterforskningen - ikke at oplyse yderligere.

Ny butik

Det populære bageri har levet en omskiftelig tilværelse. Med først en placering nede på Budolfi Plads, siden oppe på selve pladsen og senest også en større udvidelse af butik og bageri. 

Som vi tidligere har fortalt her på aalborg:nu var det i midten af juni planen at åbne en søsterforretning Kaffe& Surdej, der blandt andet skulle sælge bageudstyr. Butikken er dog aldrig åbnet.

Ligeledes i midten af juni i år kunne man af Surdejsbageren Aps' reviderede regnskab for de sidste otte måneder af 2021 læse, at det kniber med at lave penge på bageriet. Resultatet for 1. maj 2021 til 31. december 2021 ender på minus 484.535 kr., og virksomheden har samtidig tabt hele selskabskapitalen. Revisor skriver, at der er væsentlig usikkerhed om den fortsatte drift af Surdejsbageren.

Aalborg:nu har ad flere omgange forsøgt at få en kommentar fra Henrik Bruse og medejer Jesper C. Winter. Det er ikke lykkedes.