Råvarer fra Italien og mindre udvalg: - det føles som sådan noget, man kan finde på et gadehjørne i Rom

AALBORG: En nummer 17 med ekstra dressing, en nummer 36 uden chili og en kebab med det hele.

Det lyder nok som en meget normal bestilling hos det lokale pizzeria.

Men det er der ikke noget af hos Baked, der åbnede i Adelgade 4 i slutningen af marts.

For selvom Baked i sin essens er et pizzeria som så mange andre pizzeriaer i byen, så har man valgt at holde konceptet lidt strammere her. 

Her er der ingen fantasipizzaer eller syv forskellige former for meat lover-pizza til 80 kroner. 

Hos Baked er der 10 pizzavarianter og otte forskellige sandwiches at vælge imellem. That's it.

- 10 pizzaer og 8 sandwiches, vi kan stå ved. Det er idéen, slår Marius Aggerholm fast.

Marius Aggerholm er en af dem, der står bag disken i Baked til daglig og holder styr på butikken.

Prispunktet er også højere end de fleste andre pizzeriaer. Hvor en pizza normalt koster et sted imellem 80 og 100 kroner, har man hos Baked valgt at sælge samtlige pizzaer til 119 kroner.

- Vi får råvarer importeret fra Italien af italienere, så vi kan lave god, autentisk, italiensk pizza. Så godt, som man kan gøre det her i Danmark, siger Marius Aggerholm. 

- Det er ikke den der fabriks-fast food-ting. Hurtig ind, hurtig ud. Der var nogen, der specifikt brugte udtrykket, at det føles som sådan noget, man kan finde på et gadehjørne i Rom.

Hygge ud af huset

- Når man kommer ind, så kan man høre den her stille jazz, vi har til at køre i baggrunden, og små, hyggelige borde, hvor man kan sidde tæt sammen og snakke så længe, man har lyst til det og spise noget god mad.

Selvom stedet er hyggeligt og føles hjemligt, trods det kun har været åbent i nogle uger, har de også fokus på mad ud af huset.

I weekenden er fordelingen af pizzaer og sandwiches, der henholdsvis bliver i huset og kommer ud af døren noget nær halv-halv, vurderer Marius Aggerholm. Hverdagene er dog noget mere præget af take away.

- Det er ofte folk, der kommer i middagspause og skal have en sandwich med op på kontoret, eller om aftenen når de lige skal have en pizza med hjem.

Varm velkomst

Uanset om det har været til at spise i lokalerne på Adelgade 4 eller ud af huset, så har aalborgenserne været flittige til at bestille fra Baked i de første uger, efter de åbnede.

- Vi kunne aldrig rigtig have drømt om, at der kom så mange mennesker på så kort tid. Jeg tror, det var omkring 300 pizzaer om dagen. Det havde vi ikke turde håbe på, siger Marius Aggerholm

Det har faktisk været svært for Baked at følge med den massive efterspørgsel, som de har mødt her i starten. Derfor har de også måttet melde udsolgt et par aftener i løbet af den første tid.

- Vi er helt klart begyndt at købe større ind, afslutter Marius Aggerholm.