Overtog ikonisk spisested: Casper og holdet har haft travlt

Det var to velkendte brands, der slog pjalterne sammen, da Slagter Carlsen tilbage i oktober overtog Restaurant VB - Vestre Baadelaug - på bådehavnen i Aalborg.

De nye ejere har ikke siddet på hænderne siden overtagelsen. Tværtimod.

- Det er gået rigtigt godt. Vi ser udvikling uge for uge, og kunderne har taget rigtigt godt imod os. Både besøgstal og omsætning går den rigtige vej, siger Casper Paulsen, indehaver af Slagter Carlsen.

Bøfsandwichen er kendt som en af landets bedste. PR-foto

Siden overtagelsen har Restaurant Vestre Baadelaug blandt andet lanceret udvidede åbningstider, takeaway, en madvogn og ikke mindst en ny, udvidet terrasse, der snart står klar.

- Jeg skulle være et skarn, hvis jeg ville brokke mig, siger Casper Paulsen.

Det mest opsigtsvækkende tiltag er indførslen af take-away, hvor man kan bestille alle de klassiske retter som bøfsandwich, pariserbøf og ikke mindst stegt flæsk, der er blevet genintroduceret på menukortet.

- Søndag aften er jo en lidt stille dag. Der er ikke alle, der har lyst til at spise ude om søndagen, så vi håber, at take-away kan understøtte lidt den dag. Vi håber også, at nogle af virksomhederne omkring os har lyst til at hente frokost hos os, siger slagtermesteren.

De nye ejere har ikke siddet på hænderne. PR-foto

Madvognen er også et nyt koncept, hvor man kan hyre Vestre Baadelaug ud til arrangementer. Her kan man så få serveret spisestedets ikoniske bøfsandwich

- Men ellers er der faktisk ikke meget, vi har ændret. Til sommer kommer der nok en god bøf på menukortet. Der må trods alt gerne være et lille præg af, at vi er slagtere. I det hele taget takker vi for den pæne modtagelse. Vi er glade og stolte af den feedback, vi får, siger Casper Paulsen.