Cecilie fik travlt på sin åbningsdag

Den kun 21-årige Cecilie Elisabeth Laustsen har slået dørene op til sin nye smørrebrødsbutik Hos Elisabeth i Aalborg. Lørdag var første åbningsdag, og her lagde masser af kunder vejen forbi for at smage på klassisk dansk smørrebrød.

– Det har været hektisk, men det er skønt, at folk viser interesse, smiler den unge iværksætter.

Cecilie er opvokset i Kongerslev og har arbejdet med mad, siden hun forlod folkeskolen. Hun har flere års erfaring fra både Havnens Fisk i Øster Hurup og fra en Coop-delikatesse. Drømmen om at åbne sit helt eget sted har længe rumsteret.

Der var travlhed i den nye smørrebrødsbutik. Foto: Expo Fotografi

– Min far og jeg har tit joket med, at jeg skulle åbne en pølsebod. Men jeg skal ikke leve af at sælge pølser. Smørrebrød er mere mig, beretter hun.

God smag og fri for tilsætningsstoffer

Med mottoet “Mad med ærlighed” er ambitionen at servere mad lavet fra bunden med gode råvarer. Efter flere år i branchen har Cecilie set, hvor meget mad der leveres færdiglavet eller halvfabrikeret. Det vil hun gerne gøre anderledes.

– Jeg vil lave mad, hvor man tydeligt kan smage råvarerne, og hvor der ikke gemmer sig en masse tilsætningsstoffer, siger hun.

Du kan sagtens stille sulten Hos Elisabeth. Foto: Expo Fotografi

Menuen er enkel og overskuelig med ni forskellige stykker smørrebrød på kortet. Derudover kan kunderne også få håndmadder og sliders med samme slags pålæg. Der er med andre ord lækkerier til både frokostgæster og dem, der er på farten.

Flere planer

På længere sigt håber Cecilie også at kunne udvide forretningen:

– Senere vil jeg gerne supplere med varme danske hverdagsretter. Jeg stiler ligeledes mod at komme ind på cateringsmarkedet med levering til fester og andre arrangementer. I første omgang koncentrerer jeg mig dog om smørrebrødet.

Butikken holder åbent mandag til torsdag fra klokken 11 til 17.30. Fredag og lørdag er der åbent fra klokken 11 til 18.