Café går all in på italienske specialiteter

AALBORG: Det er den kendte duft af friskbagt pizza, der strømmer os i møde, da vi træder ind i caféen. Ovnen er godt i gang med at gøre skorpen sprød og fyldet gyldent.

Masser af italienske specialiteter har fundet vej til hylderne i caféen. Foto: Line Ettinger Julsgaard

I montrerne finder du blandt andet bruschetta og focaccia suppleret af sandwich, hvor artiskokker kommer til deres ret. Og på menukortet er vitella tonnato et must.

Alt sammen et udtryk for, at Café Herman i Salling nu går all in på italienske specialiteter, noget du også kan se på reolerne, der er fyldt med italienske olier, vin og oliven.

- Vi har samlet alt det gode fra Italien, siger Rooftop Manager Camilla Mortensen, der er med til at udforme menukortene i både caféen og på Rooftop.

- Vi synes, der skulle ske noget nyt.

Camilla Mortensen er daglig leder af Salling Rooftop, og hun er med til at udforme menuerne både her og i Café Herman. Foto: Line Ettinger Julsgaard

Det spiller også ind, at Salling for nylig har fået ny køkkenchef. Marc Prip kommer med erfaring fra blandt andet Hotel Amerika ved Hobro samt Fru Larsen Hotel & Restaurant ved Langå.

- Efter bare to dage var han klar med det nye, italienske koncept, siger Camilla Mortensen.

- Og det er gået over al forventning, vores gæster har taget rigtig godt i mod det. Nu er vi i gang, og så justerer vi det løbende.

Ingen italiensk inspireret café uden pizza. Foto: Line Ettinger Julsgaard

I forbindelse med det nye koncept har Salling også udvidet torvet ud mod Algade, så der nu er flere siddepladser end tidligere.

Her til sidst kan vi lige tilføje, at du stadig finder et lille udvalg af de kager, som cafeen hidtil har solgt - og at du stadig finder de kendte kager og brødet hos Sallings Bager.

Pladsen foran Café Herman er blevet udvidet med flere borde og stole denne sommer. Foto: Line Ettinger Julsgaard