Betal hvad du kan: Fejr plantebaseret juleaften med Kolbrún på Norður

AALBORG: Kolbrún Gunnarsdóttir har en kæmpestor familie, men hun har lige åbnet sin drømmerestaurant og har ikke råd til at tage en smuttur hjem til Island for at fejre julen med de andre, så hun havde egentlig planlagt at sidde alene.

Men ideen bryggede ikke længe i hendes hoved. Hun fejrer det da på sin nyåbnede restaurant og inviterer alle, der ikke er skræmt af en anderledes jul.

-  Jeg havde ikke lyst til at holde jul alene i år. Jeg havde lyst til at gøre det lidt specielt og invitere enlige, forældre uden deres børn, udenlandske studerende, der bliver i Aalborg julen over og andre, der ikke selv har et sted eller nogen at fejre jul med, siger Kolbrún Gunnarsdóttir.

- Og da først jeg havde besluttet mig, så fik jeg pludselig lyst til at lave en masse mad, griner den 32-årige kok, der netop har åbnet Restaurant Norður (Nordur) sammen med samarbejdspartnere fra Wildebeest.

Kolbrún Gunnarsdóttir har ikke lyst til at sidde alene juleaften og åbner for Restaurant Norður. Foto: Gittemarie Uggerhøj Johansen

Hun kommer til at være alene på arbejde og inviterer på en stor julebuffet med plantebaseret julemad.

- Vi slår dørene op kl. 17:30, hvor man vil kunne være med til at pynte juletræ, mens der i højtalerne spilles afslappet jazz-julemusik. Klokken 18:30 er der plantebaseret julebuffet med bl.a. veggiedeller eller julesteg, brunede kartofler, sovs, rødkål, salat og risengrød. Alle må spise med fra buffeten, også hvis man ikke har så mange penge at gøre godt med, siger Kolbrún Gunnarsdóttir.

Hun har nemlig besluttet, at man giver det, man har råd til.

- Betalingen for maddelen foregår på den måde, at alle giver, hvad de kan. Så der er ikke noget fastsat beløb for julebuffeten, så kan alle kan være med, siger Kolbrún Gunnarsdóttir og opfordrer til selv at tage mad med.

- Man er også hjertens velkommen til at medbringe noget hjemmelavet 100 procent plantebaseret julemad, småkager eller andet og bidrage til julebuffeten på den måde, lyder det.

Hun håber også, at gæsterne tager bæredygtige eller genbrugsgaver med til at lægge under juletræet. 

Man behøver ikke at købe en gave og pakke den fint ind. Giv hvad du mener, kan få liv et andet sted og pak det ind i avispapir eller et viskestykke. Foto: Gittemarie Uggerhøj Johansen

- Hvis man har lyst, kan man medbringe en lille gave og lægge under juletræet og så til gengæld få en af de andre gaver, som en anden har lagt under juletræet. Vi opfordrer selvfølgelig til en bæredygtig tilgang. For eksempel et genbrugsfund eller noget, man har derhjemme som man gerne vil give et nyt hjem, siger hun.

Hun håber også, at gæsterne bliver på restauranten bagefter og julehygger indtil lukketid klokken 01 - og andre er velkomne, hvis de først skal have overstået julemiddagen med familien.

- Der vil være hygge i baren efter spisning. Så alle jer, der først kan komme senere, er mere end velkomne til at komme og være med. Vi sørger for, at der er noget godt til ganen i form af vin, øl og drinks. Udover kaffe, te og varm kakao, siger Kolbrún Gunnarsdóttir.

Man behøver ikke at tilmelde sig, men på begivenheden på Facebook kan man angive, hvis man er interesseret eller har lyst til at komme.

Læs mere om juleaften på Norður her: https://fb.me/e/3gzlgFaWQ

Kolbrún Gunnarsdóttir har tidligere haft den nu lukkede VeganDottir, der var udelukkende vegansk. Foto: Rocco Peditto