Barolo og trøfler indtager Budolfi Plads i denne uge

AALBORG: Du behøver ikke tage sydpå for at mærke den italienske stemning

For på Budolfi Plads 3 har Lene og Kim Quist de seneste fem år bragt smagen af Italien til aalborggenserne gennem deres vinbar, Quist Wine.

Her flyder glassene med italienske perler, og i denne uge er der ekstra god grund til at kigge forbi – for vinbaren holder nemlig Barolo Week.

Fra hobby til vinbar

Ægteparrets vinrejse begyndte som en fælles hobby, hvor de holdt vinsmagninger for både private og virksomheder.

I 2018 åbnede de en lille vinhandel på Klostermarken – en oplevelse, der gav dem blod på tanden, eller som Kim med et smil kalder det “vin på tanden.”

To år senere tog de næste skridt og slog dørene op til vinbaren Quist Wine på Budolfi Plads. 

Siden har de forkælet aalborgenserne med håndplukkede flasker fra små italienske vinproducenter, som de selv har besøgt og udvalgt på deres rejser i Italien.

Kim Quist og sommelier Ken Frydkjær er klar til at byde aalborgenserne velkommen til Barolo Week hos Quist Wine på Budolfi Plads. Foto: Ida Bach Holm

Og i tidligere i år udvidede de så teamet med sommelier Ken Frydkjær som floor manager og Selma Søltoft som kok – begge med erfaring fra Michelin-restauranter i København. 

Og sammen har det team nu forberedt en helt særlig uge i vinbaren.

Italienske traditioner på Budolfi Plads

I denne uge afholder Quist Wine nemlig Barolo Week i anledning af den kendte trøffelfestival i Alba i italienske Piemonte, hvor trøfler og Barolo-vine går hånd i hånd.

– Vi har i Piemonte skaffet 95 flasker Barolo fra nogle små producenter, og det er altså nogle helt særlige flasker, fortæller Kim Quist og fortsætter:

– Nogle af dem har vi kun fået lov at købe én enkelt flaske af, andre kun tre eller fem. Det højeste antal flasker, vi har fået fra en enkelt producent, er seks.

Også sommelier Ken Frydkjær understreger, at det ikke er hverdagsvine, man her får mulighed for at smage.

– Det er altså vine, du ikke ser i Danmark, og det er højkvalitetsvine, fortæller han og fortsætter

– Der en samhørighed mellem den drue, Barolo laves på, og trøffel, som spiller utrolig godt sammen.

I anledning af Barolo Week får flere af serveringerne derfor et twist af trøffel.

Arrangementet finder sted fra onsdag til lørdag i uge 41, men vinene sælges løbende, så det gælder om at komme tidligt for at få del i oplevelsen.