De veganske flødeboller er landet i Aalborg

AALBORG: Der er stor efterspørgsel på de veganske lækkerier hos Mabel Kafferi. Derfor har de tidligere selv brugt tid i køkkenet på at bage søde sager til eftermiddagskaffen uden animalske produkter.

Det gør de dog ikke længere, for det var ikke altid, det blev solgt, og så endte det med et stort madspild, forklarer Camilla Okkels, som driver caféen sammen med sin datter Carla.

På en messe i weekenden stødte mor og datter imidlertid på en lille bid af himlen, som nu får det veganske islæt tilbage på kagekortet.

- Vi smagte på de her flødeboller, og de smager altså ikke bare godt - de smager fantastisk, fortæller hun.

Hun er selv vegetar og undlader da også at bruge animalske produkter, hvor der ikke er brug for dem, for at tilgodese de veganske kunder, og det seneste indkøb er hun sikker på, bliver et hit.

- Jeg tror, vi har bestilt alt for få, for der er simpelthen så mange, der har vist interesse, forudbestilt og interageret med det opslag, vi har lavet på Instagram, fortæller hun.

Flødebollerne er lavet på kikærte-vand i stedet for på æggehvider. Det er nemlig sådan, at vandet fra kikærterne kan piskes til en fast og luftig marengsmasse ligesom æggehvider kan, og flødebollerne er både glutenfri, laktosefri og veganske.

Og selvom kikærter måske ikke lyder som drømmeingrediensen, så lover Camilla Okkels, at du ikke bliver skuffet:

- Flødebollerne føles mere lette, når man spiser dem i forhold til de almindelige flødeboller fra Anker, vi også fortsat har i montren, fortæller hun.

Du kan købe flødebollerne hos Mabel Kafferi, og faktisk også hos Helsam og på Café Ulla Terkelsen London.

De findes altså både med passionsfrugt, lakrids og citron - foruden selvfølgelig de klassiske med og uden kokos.

Psst. I en kort periode kan du også forkæle din hjertenskær med en valentines-flødebolle med jordbærpuré, guldstøv og rosenblade - selv tak for tippet.

Camilla Okkels er indehaver af Mabel Kafferi. Arkivfoto: Martél Andersen Foto: Martél Andersen