Claus opfandt det, han selv manglede: Nu kaster han sig ud i erhvervseventyr

AALBORG: Hvis nogen i Aalborg genkender Claus Seier Carstensen, er det formentlig fra hans gastropub El Mariachi på Ved Stranden.

Men måske bliver det snart noget helt andet, man forbinder restaurantejeren med. Han har nemlig kastet sig ud i et drinkeventyr.

For et par år siden stod han selv og manglede et helt særligt produkt.

Han skulle deltage i en drinkkonkurrence og ville finde en citronbitter for at lave den helt perfekte drink.

- Men dem, der allerede fandtes på markedet, smagte dårligt eller underligt. Så tænkte jeg: Gad vide, om jeg kan lave min egen, siger Claus Seier Carstensen.

En blev til flere

Til konkurrencen fik han stor ros for sin bryg, og det gav drinknørden blod på tanden.

- Jeg begyndte at kigge på, om man også kunne lave bitter med andre ting. Grape, orange og lime for eksempel. Det gik nogenlunde, og andre bartendere begyndte at spørge, om jeg ikke også kunne lave lidt til dem, siger Claus Seier Carstensen.

Virksomheden producerer blandt andet cocktailsæt til private. PR-foto

Det blev efterhånden lidt omstændigt med alle de forespørgsler. En dag spurgte han sin partner - både i privaten og på El Mariachi - Gitte Schrøder Christensen, om de ikke skulle begynde at lave bitter en dag.

- Hun mente, at der nok var behov for lidt flere opskrifter end dem med citrus, siger Claus Seier Carstensen med et grin.

Nyder arbejdet

I dag ejer og driver de to Seiers Scandinavian Craft Bitters.

Der er 12 forskellige bittere på plakaten - for eksempel rosmarin, lakrids, kakao og selvfølgelig citron. Arbejdsugen er nogenlunde ligeligt fordelt mellem gastropubben og bitterfirmaet og kommer i travle uger op på over 95 timer.

- Men det føles jo ikke som arbejde. Der er stor forskel på, om man bare går på arbejde som normalt, eller om man også synes, det er sjovt. Selvfølgelig er der også sure pligter, men det er noget helt andet, siger Claus Seier Carstensen.