Martin kræser op for børnene - men der er adgang forbudt for voksne

MARIAGER: Når det landsdækkende arrangement Smagens Time løber af stablen 1. oktober, hopper Hotel Postgaarden i Mariager med på vognen og inviterer børn i alderen 5-15 år på en udfordring for smagsløgene.

Forpagter Martin Sommer havde faktisk allerede besluttet at deltage, inden han officielt overtog forpagtningen af Postgaarden.

- Jeg vidste, at det var et arrangement, jeg ville være med i, så snart jeg blev selvstændig. Min kæreste og jeg har flere gange sendt vores egne børn af sted, og det er på mange måder en speciel oplevelse for dem. De kommer af sted alene uden for deres vante rammer, de bliver udfordret i forhold til, hvad de normalt spiser, og de prøver at spise med kniv og gaffel i selskab med andre børn uden voksne. De er stolte af det, og vi får nogle gode snakke om det, når de kommer hjem. Man kan sige, at det er en form for dannelse, siger han.

Hotel Postgaarden emmer af traditioner, men der er også plads til fornyelse. Foto: Privatfoto

Konceptet er det samme landet over, men det er op til de enkelte restauratører at bestemme menuen. På Postgaarden præsenteres børnene for tre retter: forret: Mosaik af torsk med persille, glaskål og pære, hovedret: Langtidstilberedt gris med selleri og tørret ost, skysauce med estragon, dessert: Æble, mælkechokolade og jordskokker

- Det ligger i konceptet, at man godt må skubbe lidt til børnenes opfattelse af mad. I mit tilfælde har jeg lagt vægt på det, jeg i øvrigt gerne vil med stedet. Det handler om et varieret menukort med fokus på sæsonens råvarer. Jeg er klar over, at nogle af ingredienserne kan være en udfordring, men hvis man ser andre børn, måske søskende, tage for sig, er man mere modig, mener Martin Sommer.

Forældre er velkomne til at være med, men kun på sidelinjen. De kan forudbestille en menu bestående af langtidsbraiseret svinenakke med skysauce, sæsonens grønt og smørvendte kartofler, som kan indtages i et tilstødende lokale.

- De kan også lade være eller nøjes med et glas vin, eller hvad de nu har lyst til. De kan selvfølgelig også vælge at gå en tur i byen, mens børnene spiser, siger Martin Sommer.

Han glæder sig personligt meget til arrangementet.

- Som restauratør er det en anderledes oplevelse. Det er sjovt at se, hvordan børnene opfører sig uden forældre. Jeg kan også se, at der er meget få, der tilbyder Smagens Time i Nordjylland, så det er også med til, at folk får øjnene op for stedet her, og hvad det kan. Og så synes jeg, at det er godt, at overskuddet går til velgørenhed, siger Martin Sommer.

Det er Melting Pot Fonden, der nyder godt af pengene, som går til at støtte børn og unge verden over.

Der er plads til 40 børn. Billetterne kan bestilles på hjemmesiden https://madbillet.dk/show/event/hotel-postgaarden-smagens-time-2025.

Ud over Hotel Postgaarden deltager Mortens Kro, Restaurant Jørn, Restaurant TRI og Textur i det nordjyske.