Ny restauratør kom flyvende fra start: - Jeg har aldrig løbet så stærkt

ROLD SKOV: Det historiske spisested Mosskov Pavillonen har været lukket i et par uger, mens den nye restauratør, Marc Prip, har givet stedet en ordentlig makeover med maling, ny indretning og udsmykning på væggene.

Torsdag holdt han åbningsreception, og siden er det gået over stok og sten.

Marc Prips kone var med til receptionen, men er foreløbig ikke tiltænkt en rolle i den daglige drift. Privatfoto

- Det var lidt nervepirrende at komme fra start. Jeg har været med til at åbne restauranter før, men det er første gang, jeg har stået på egne ben. Fredag fik vi en rolig start, og det var godt, så vi kan finde ind i rutinerne, og dem blev vi i den grad udfordret på lørdag, da der stort set var fuldt besat. Jeg har aldrig før løbet så stærkt, siger Marc Prip.

Bedre blev det ikke søndag, for da kom der endnu flere gæster.

- Efter oplevelsen lørdag havde jeg heldigvis indkaldt hele personalet, og det var en god ide. Vi har rundet 120 gæster over de to dage, så der har været pres på. Men det skal man jo ikke klage over, og alt er gået godt med mange glade og tilfredse gæster, siger Marc Prip.

Marc Prip står i køkkenet, mens betjeningen er lagt i hænderne på tjeneren Michael Arentsen. Privatfoto

Mandag og tirsdag fik han lov til at puste ud sammen med sin kone, Kathrine Prip og parrets børn, Karl på fire år og Marie på ni måneder.

Mens Marc Prip som uddannet kok står i køkkenet, er ansvaret for betjeningen lagt i hænderne på tjeneren Michael Arentsen.

Derudover er der to unge piger ansat i henholdsvis køkken og restaurant.

- Michael er den helt rigtige til jobbet. Rolig og behagelig, også når det brænder på. Det fungerer rigtig godt, siger Marc Prip.

Receptionen torsdag havde deltagelse af et halvt hundrede venner, familiemedlemmer og folk, der var nysgerrige på, hvad der er sket og skal ske fremover.

Mosskovpavillonen har i løbet af de seneste par uger fået en makeover, blandt andet med denne mosvæg, hvor hylderne er fyldt med nogle af stedets specialiteter. Privatfoto

- Der var en del, jeg ikke kendte, som gerne ville se de nye omgivelser og høre mere om vores tanker om stedet. Vi fik også en booking på et arrangement, og så snakkede jeg med en kunstner, som gerne ville vide, om vi kunne tænke os at udstille hendes værker. Det må vi se på, siger Marc Prip.

Restauranten har åbent onsdag til søndag klokken 10-16. De første to timer står menuen på brunch, og efter middag er der frokost samt kaffe og kage.

Alt sammen baseret på økologiske og så vidt muligt lokale råvarer.