Under renovering: Fra Slagter Jensen til Jørgens take-away-butik

SKAGEN: I april i år overtog Jørgen Østergaard Andersen den gamle SlagterJensen-butik på Skagavej, efter at han kort forinden havde lukket det populære Jørgens Spisehus på havnen i Skagen, og siden har han været i fuld gang med at puste liv i den gamle bygning, som husede slagterbutikken.

Og nu er der nyt om planerne for huset på Skagavej.

- Vi åbner senest til påske, og måske før, hvis vi er klar, fortæller Jørgen Østergaard Andersen, som i de helt nyrenoverede lokaler åbner take away-butik.

Sandwich og håndmadder

- Vi kommer til at have håndmadder og sandwiches; blandt andet med skinke og ost og med frikadelle. Vil man have højtbelagt smørrebrød skal man bestille dagen før, fortæller Jørgen.

Han kommer også til at tilbyde en dagens middag i butikken, der vil have åbent i hverdagene i dagtimerne. De præcise åbningstider kommer først senere, men Jørgen regner med, at det bliver fra 10 til 17.

Jørgens take away-butik i den gamle Slagter Jensen-forretning åbner senest til påske. Foto: Vibe Maria Dahl Andersen

I butikken kommer man i første omgang til at kunne møde Jørgen selv og så Louise Geer Pedersen, som man også kunne møde i Jørgens Spisehus. 

Jørgen tager - alt efter udbud og efterspørgsel - senere stilling til om der er behov for flere i forretningen.

- Louise har været hos mig i 23 år, og det er også hende og mig der har været både murerarbejdsmænd og tømrermedhjælpere her i det nye hus, fortæller Jørgen.

 Sammen med Louise har han rykket alt i huset ned og slæbt mursten og tegl ud af huset, så håndværkerne har kunnet komme til med deres arbejde.

Og der er stadig meget at gøre i huset, som skal totalrenoveres.

- Der har været mere arbejde, end vi havde regnet med. Det eneste, der er tilbage lige nu, er væggene, der er ikke et kabel eller en ledning tilbage, siger Jørgen.

Han står nu overfor at skulle have lagt fliser i den nye indkørsel fra Skagavej og lægge nyt fjernvarme ind, lave kloakker og derefter skal selve produktionsrummet laves.

Den nye butik har endnu ikke fået et nyt navn.

- Det kræver lidt at finde et navn, der ikke allerede har et domæne på nettet, siger Jørgen, der har lagt hovedet i blød for at finde et navn, der ikke findes endnu.