Populært madsnedkeri flytter og udvider sit tilbud

SVENSTRUP/STØVRING: Efter 16 succesfulde år i Svenstrup med cateringfirmaet Le Chef rykker ejeren, Jens Kvist Simonsen, forretningen ind i nye lokaler i Støvring.

Dermed får den 46-årige kok opfyldt flere ønsker til det forretningsmæssige menukort.

- Jeg har længe gået og kigget efter selskabslokaler, og køkkenet i Svenstrup er også blevet for småt. Igennem årene har vi leveret mad til mange bryllupper, konfirmationer, runde fødselsdage og så videre, og jeg bliver ofte spurgt, om jeg ikke kender steder, hvor de kan leje lokaler. Det har jeg så hjulpet med, men jeg har tit tænkt på, at jeg selv kunne stå for den del, fortæller Jens Simonsen.

Lokalerne er nu fundet hos Shell Motel i Støvring, hvor Le Chef lejer køkkenet og tilhørende festlokaler. Motellet beholder sine værelser og fortsætter altså med den del. Det udvider i sig selv Le Chefs forretning.

- Motelgæsterne vil selvfølgelig kunne benytte sig af vores tilbud på linje med alle andre. Vi ændrer på menuen, og forsætter med nogle af motellets populære tilbud. De har kørt med stegt flæsk fast om torsdagen, som har været meget populært, og det vil vi selvfølgelig forsætte med. Vi vil også fortsætte med at lave dagens ret, som er meget populært blandt håndværkere og lastbilchauffører, fortæller Jens Simonsen.

Det er slut i Svenstrup og tid til en ny begyndelse i Støvring. Foto: Privatfoto

Næsten fordobling

For nu at illustrere, hvor populær Danmarks nationalret er på de kanter, har man på torsdage i de seneste tre uger serveret mellem 89 og 117 portioner stegt flæsk.

- Dertil kommer burgere, stjerneskud, og hvad der ellers er på menuen, fortæller Jens Simonsen.

Motellet undergår pt en omfattende renovering, og Le Chef indtager altså lokaler i tip top stand.

Personalemæssigt næsten fordobler Le Chef sin stab ved at overtage fire ansatte i Støvring. Dermed er i alt ni personer i sving, flest på fuld tid, enkelte på deltid.

Stor erfaring fra lokale spisesteder

Jens Simonsen har en solid erfaring bag sig. Først med syv år på søen med DFDS, senest som souschef med ansvar for 50 ansatte fordelt på syv restauranter på skibet. Derefter blev han køkkenchef på Hotel Scheelsminde i Aalborg, og inden han gik i luften som selvstændig i 2008, var han køkkenchef på Restaurant Bryggen i Nibe.

Privat deler han adresse med hustruen Sallie, der er ansat i Sparekassen Danmark I Støvring.

- Det er hende, der ordner regnskaberne og holder igen på mig, så jeg ikke tager alt for mange chancer. Det kan jo både gå rigtig godt, men også rigtig skidt, så det er vist meget godt, siger Jens Simonsen med et smil.

Parret har to sønner, William på 12 og Oskar på 14 år.