Skift område
Spil
Lyd
Kalenderen
Tilmeld nyhedsbrev
Tip os
E-avis
Kontakt
Ny pop-up restaurant: - Vi vil teste et koncept, som Aalborg måske finder sjovt
Pulpo-gruppen, der står bag populære restauranter i Aalborg som Menendez, Ma'pak og Applaus lancerer en ny pop-up restaurant, for at teste et hypet koncept af på aalborgenserne.
Det sker i lokalerne på Ved Stranden 5, som til dagligt huser Pulpos pizzarestaurant BonDjorno fra d. 28 maj til og med d. 20 juni.
Her vil der hver tirsdag, onsdag og torsdag i de 4 uger blive budt indenfor på Le Garcon, som den nye restaurant kommer til at hedde.
Le Garcon bunder i det såkaldte "bouillon-koncept", hvor det både skal være meget nemt og meget billigt at gå på god restaurant.
Du kan således få serveret retter som oksetatar, rosé-rejer, dansk gårdkylling, steak’frit, grønne asparges og meget mere - men priserne vil starte fra bare 34 kr. Det dyreste på menuen er hovedretten Grillet kalve rib-eye m. pommes frites og hvidløgssmør til 138 kr.
Galt eller genialt?
Knoceptet har vundet stor popularitet i både København og Århus - men er aalborgenserne klar?
- Flere madkritikkerer har sat spørgsmålstegn på kvaliteten af maden, råvarernes oprindelse og service grundet den lave pris. Det har vi jo i øvrigt også selv. Men ved at dykke ned i konceptet, skille det ad og analysere det, har vi fået blod på tanden for at prøve konceptet af i en måneds tid og se om det er galt eller genialt, forklarer Mads Hyllested fra Pulpo i en pressemeddelelse.
Det er vigtigt for ham at aalborgenserne kan følge tankegangen bag konceptet. Han forklarer:
- Maden bliver veltillavet og smagfuld, men bliver serveret og anrettet helt simpelt. Vores hovedelementer vil som overvægt være danske råvarer som Himmerland kvæg, Dansk gårdkylling, fisk fra Vesterhavet og så videre, siger han.
Kræver stort kundeflow
Bekymringen om, hvorvidt den nye idé kan blive ligeså populær i Aalborg som i landets andre større byer handler derfor ikke om maden, men nærmere om aalborgenserne.
- Vi ved at konceptet kræver et stort flow af gæster grundet den lave prissætning, og det er dét vi ønsker at udforske med vores pop-up tiltag, forklarer Mads.
Le Garcon bliver derfor ikke en pendant til nogle af Pulpos øvrige restauranter, og den heller ikke ertsatte BonDjorno, der fortsat vil have åbent fredage og lørdage i perioden.
- Vores pop-up er en smagsprøve og en test af et koncept som Aalborg måske finder sjovt. For måske er der plads i Aalborg til sådan en restaurant? Ja, hvem ved, slutter Mads Hyllestad.
