Skift område
Spil
Lyd
Kalenderen
Tilmeld nyhedsbrev
Tip os
E-avis
Kontakt
Fra Spanien til Nordkraft: Melanie og Robert fejrer 1 år med tapasbar
AALBORG: Ægte spansk tapas, afslappet atmosfære og hygge i mange timer – det er essensen af Melanie Neider og Robert Strøms tapasbar i Nordkraft.
Baren hedder TapaTapas, og den 2. april er det præcis ét år siden, at spisestedet slog dørene op første gang.
I den anledning har Aalborg LigeHer.nu genbesøgt baren og taget en snak med ejerparret om det første år i Aalborg.
Spanien til Aalborg
At kalde Melanie og Robert for Spanien-nørder er bestemt ingen overdrivelse.
De har rejst landet tyndt, smagt sig gennem et væld af spanske delikatesser og er blevet smaskforelsket i den spanske kultur.
– Vi er især blevet forelsket i den her madkultur – det der med at dele retterne og have maden stående midt på bordet, fortæller Robert.
– Det ville vi gerne introducere herhjemme. Ikke kun maden, men hele kulturen – gæstfriheden, servicen og stemningen, supplerer Melanie.
Og med den ambition har de nu skabt deres egen lille bid af Spanien i Aalborg i form af TapaTapas.
En ny madkultur
Og efter ét år i Aalborg er meldingen klar:
– Jamen, det er gået godt. Altså, vi er blevet utroligt godt modtaget, fortæller Robert.
I begyndelsen krævede det dog lidt tilvænning – især for gæsterne. Mange var vant til den klassiske opdeling i forret, hovedret og dessert, og ikke til tapaskonceptet med at dele flere små retter ved bordet.
– De første uger kunne vi mærke, at nogle gæster stadig havde den opfattelse, at de skulle have deres egne tre retter. Men det ledte til nogle gode snakke, fortæller Melanie.
Og efterhånden har aalborgenserne taget tapasformen til sig – og mere end det.
– Vi har rigtig mange gæster, der kommer igen – altså man kan kalde dem gengangere eller måske endda stamgæster. Vi har nogen, der faktisk har været herinde 8, 10, 12 gange på et år, fortæller Melanie.
Rendyrket spansk
Konceptet bag TapaTapas er fortsat rendyrket spansk.
– Tapas er jo spansk og kun spansk. Derfor har vi gjort meget ud af at finde de helt rigtige råvarer. Både den helt rigtige ost og en rigtig lækker serranoskinke. Vi har sortfodssvin hængende i bedste kvalitet, og vi har hjemmelavet aioli og så videre og så videre, fortæller Robert.
Også drikkevarerne følger linjen.
– Vi har jo kun spansk vin, og vi har kun spansk øl, fortæller Robert.
Klar til næste niveau
Nu hvor gæsterne har taget konceptet til sig, er Melanie og Robert klar til at dykke endnu længere ned i det spanske køkken.
– Nu kan vi mærke, at vi har en ret stor kundegruppe, som kender det spanske, og som vil det spanske. Så nu kan vi begynde at nørde endnu mere i det spanske delikatesser, fortæller Melanie og fortsætter:
– Derfor lancerer vi snart et nyt luksus menukort, hvor vi lige giver den en tand ekstra, fortæller Melanie.
Vil du prøve Melanie og Roberts tapas, finder du TapaTapas på Kjellerups Torv 5, st. 11 inde i Nordkraft.
Årsdagen markerer parret med et særligt jubilæumstilbud, hvor gæster kan købe en flaske BiniVista-vin fra Mallorca og få 10 pinchos med uden beregning.
