Bobler er ikke kun til midnat. Begynd den perfekte nytårsaften med et glas champagne, anbefaler Daniel Sloth fra Hobro Vinhandel.
Shopping

Seks bud fra eksperterne: Det skal du drikke nytårsaften

Rødvin, hvidvin og boblende champagne

27. december 2022 kl. 08:00

En mangfoldighed af fornøjelige drikke serveres nytårsaften. Men hvad skal vi vælge.

Vi har bedt to lokale eksperter om at komme med hver tre bud på, hvad vi kan hælde i glassene for at få en ekstraordinær god nytårsaften i år.

De to herrer med forstand på alkoholiske dråber er Daniel Sloth fra Hobro Vinhandel og Enrico Quaranta fra Vin & Vin på Lupinvej i Hobro.

Enrico Quaranta er medejer af Vin & Vin på Lupinvej. 

For mange byder traditionen, at proppen skal smælde præcis til midnat, og så bruser boblerne i glassene.

Daniel Sloth fra Hobro Vinhandel synes, man skal begynde med champagnen eller lignende mousserende lækkerier.

- Der er ikke nogen bedre måde at starte en nytårsaften end med et glas topklasse champagne, siger han.

Vores anden ekspert, Enrico Quaranta fra Vin & Vin, har i årtier nørdet med vin. Naturligvis klassiske røde og hvide fra verdens kendte distrikter. Han afslører, at han i de senere år har fundet en ny passion.

- Jeg er blevet rigtig glad for champagne og bobler i det hele taget, fordi de kan bruges i så mange forskellige sammenhænge - ikke kun nytårsaften, siger han.

De to vineksperter

Daniel Sloth er 27 år og bestyrer af Hobro Vinhandel i Østergade.

Han er butiksuddannet med speciale i vin. Han var begyndt på erhvervsjurastudiet, men assisterede for sjov et par vinhandlere i Aalborg og fandt ud af, at arbejdet med vin var sjovere. Så nu er hans store hobby også hans daglige virke.

Enrico Quaranta er 47 år og overtog i august Vin & Vin på Lupinvej sammen med Per Muldbjerg. Han arbejder også som paramediciner ved Region Nordjylland.

Han har i mange år haft en passion for vin, har arrangeret smagninger og i to sæsoner haft vinskole hos Vin & Vin. 

1. Frisk og cremet

Prosper Maufoux Macon-Villages 2021.

Prosper Maufoux Macon-Villages 2021 (Hvidvin)

Pris:  99,95 kr.

Daniel: Mange spiser ''nytårstorsk'' eller andet skaldyr nytårsaften. Det er typisk kød, som er meget lyst og let. Derfor må vinen heller ikke være for dominerende, men skal gerne være let, elegant og frisk i stilen. Til forretten vil en frisk udgave af en Chardonnay derfor passe helt eminent.

Macon-Villages 2021 er fremstillet på 100 procent Chardonnay fra Macon-kommunen Igé. Vinen er fremstillet i en frisk og vidunderlig frugtren stil – helt fri for ny eg. Flere måneders modning i kontakt med de fine gærrester har givet vinen en lækker cremet tekstur.

2. Smøragtig

Louis Bartélémy – Champagne Brut Améthyste.

Louis Bartélémy – Champagne Brut Améthyste 

Pris: 249 kroner

Enrico: Denne Champagne kommer fra Grand Cru byen Aÿ, som er beliggende på nordsiden af Marne-floden, som gennemløber Champagne-området. Vinen fremstår flot i glasset med små vedvarende bobler. Brut Améthyste er en frisk og liflig vin, stadig med god smag og fylde efter lagringen på flaske igennem nogle år. Lavet på 50 pct. Pinot Noir, 30 pct. Chardonnay og 20 pct. Meunier. Dette giver vinen en charmerende ”smøragtig” duft og en frisk citrussmag. Vinen er Brut, dvs. den er tør og egner sig derfor fortrinligt til fisk- og skaldyrsretter og som aperitif.

Skal du nyde bobler til kransekagen, anbefaler vi en Demi-sec udgave af denne vin, eller anden mousserende af samme slags for at undgå kontrasten mellem den syrlige vin og den søde kransekage.

3. Kraftfuld luksus

Xavier Châteauneuf du Pape 2018.

Xavier Châteauneuf du Pape 2018

Pris: 179,95

Daniel: Hvis hovedretten består af et godt stykke kød, må der en kraftfuld vin til. Et oplagt og luksuriøst valg til hovedretten vil være Chateauneuf du Pape. Her får du en smooth og kødfuld Châteauneuf med ekstra megen sexet Grenache og hele 15 pct. alkohol!

I glasset fed og mørk kirsebærrød med et elegant violet skær nær glassets kant. Den sexede og parfumerede næse "flasher" straks opgraderingen til 80 pct. Grenache. Violer, roser, jordbærsaft i fløde, brombær og solbær vælter op fra glasset sammen med krydrede myriader af sort peber, laurbærblade, timian, kaffebønner, lakrids og vanilje. Vinen er fed og lækker frugtmættet på tungen med spandevis af røde og mørke bær!

4. Sællert

2019 Viña Requinga – Toro de Piedra Chardonnay.

2019 Viña Requinga – Toro de Piedra Chardonnay

Pris: 109 kroner

Enrico: Er du til god fyldig og fedmefuld Chardonnay, er dette vinen du skal nyde til din hummer nytårsaften. Vores bedst sælgende Chardonnay i butikken, uden sammenligning.

Her får man en vin som fylder næsen med dufte af eksotiske frugter og et hint af mandel og vanilje. Den har fået seks måneders lagring på franske egetræsfade og er omrørt (battonage) flere gange i løbet af lagringen, for at give vinen mere kompleksitet og den skønne cremede fornemmelse når vinen rammer munden. Smag af eksotiske frugter og en skøn skøn lang og fedmefuld eftersmag. Her er god balance mellem syre, fedme og alkohol. Fortræffelig Chardonnay!

5. Ultimative bobler

P. Louis Martin Cuvee Vincent Blanc de Blancs Grand Cru 2013.

P. Louis Martin Cuvee Vincent Blanc de Blancs Grand Cru 2013

Pris: 399,95

Daniel: Med denne årgangschampagne får du en champagneoplevelse langt ud over det sædvanlige - og mere til - der vil begejstre såvel nørder som alle, der blot kan lide et godt glas af de magiske bobler. Smuk perlende prestige-vin - og ligeledes en perle i Champagne-sammenhæng.

Næsen er dyb og lækkert toastet med fine overtoner af jasmin, grønne æbler og citrus. Diskrete modne hints af nedfaldsæble, tørret abrikos og valnød. I munden tør til halvtør med frugtkoncentration og intense, autolytiske brødnoter i skøn harmoni. Flot tekstur med fin, cremet mousse. Syren træder mundrensende og kridtagtig mineralsk frem i en elegant, vedvarende finish.

6. Til oksemørbraden

2006 Wakefield – Cabernet Sauvignon, St. Andrews Single vineyard release.

2006 Wakefield – Cabernet Sauvignon, St. Andrews Single vineyard release

Pris: 249 kroner

Enrico: Sikke en vin! Her får du perfekt moden Cabernet Sauvignon som virkelig viser, hvad druen kan, når den får optimale betingelser og kærlig pleje. Dette er en single vineyard vin, som præsenterer sig på fornemste vis i glasset. Vinen kommer fra Clare Valley i det sydlige Australien. Her er der masser af sol, men også den kølighed, der skal til om natten for at skabe store vine i god balance. Vinen lagrer i 18 måneder på franske egetræsfade. En vidunderlig duft af solbær, eukalyptus, kaffe, sorte oliven og en viol rammer næsen. I smagen får du en moden og afrundet vin, hvor tannin er blev godt integreret i vinen og nu giver en god balance mellem de andre elementer i vinen. I smagen er det de samme elementer som rammer smagsløgene. Solbær, mint, kaffe, chokolade og masser af god og lang eftersmag. En stor vinoplevelse til oksemørbraden nytårsaften.

Annonceret indhold

Nyeste