34-årige Mads Nymann har haft bageriet Hobro Brød i Adelgade siden 2020 - nu har kunderne mulighed for at spise deres mad eller kage i et nyt caféområde i butikken
Shopping

Bager fik hektisk start på året - fire medarbejdere sagde op midt i ombygning

Efter en travl start på 2023 glæder Mads Nymann hos Hobro Brød sig over, at butikkens nye caféområde er blevet taget godt imod

25. januar 2023 kl. 10:01

HOBRO: De sidste, små detaljer mangler endnu, men kunderne i Hobro Brød har allerede vænnet sig til, at de nu kan slå sig ned med deres mad og drikke og nyde en rolig stund i bageriet.

Det har de kunnet, siden bageriet åbnede igen efter en jule- og nytårsferie den 16. januar. 

Her kunne indehaver Mads Nymann nemlig blænde op for et lille caféområde, der med både bløde stole og høje vinduesborde bare indbyder til at tage en pause og kigge ud på Adelgades trafik.

- Det er en idé, vi har haft, nærmest siden vi overtog lokalerne i 2020. Men vi skulle lige have pladsen til det, og det fik vi, da solcenteret inde ved siden af rykkede ud, siger Mads Nymann.

- Jeg synes, vores kunder har taget meget positivt imod det. Og vi kan også godt lide det liv, det giver til butikken, at folk kan blive hængende lidt længere, tilføjer han.

Indretningen er rå, rustik og hyggelig med både bløde sæder og tørrede blomster i vaserne - og et godt kig til gadens trafik.

Indretningen er blevet rå og rustik med inspiration fra New Yorker-lofte med rå murstensvægge og på sigt også New Yorker-vinduer, der skal skærme af ind til selve bageriet og mod døren. Og det er bagermesteren selv, der har stået for alt arbejdet, afslører han med et genert smil.

- Det var jo nok ikke det mest velvalgte tidspunkt at udvide butikslokalet, sådan med inflation og materialepriser. Men nu er det gjort. Så må vi gå regnskabet igennem senere, siger han.

De stigende priser har dog ikke været det eneste, der har gjort starten på 2023 mere end almindeligt spændende for Mads Nymann. For knap var året begyndt, før han var nødt til at annoncere efter ikke mindre end fire nye medarbejdere.

Mads Nymann åbnede Hobro Brød i 2020 med det mål at eksperimentere mere med form og smage. Derfor er der nu solidt surdejsbrød og utraditionelle fastelavnsboller på hylderne - og det går rent ind hos kunderne.

- Det blev lidt hektisk, men det er vi jo vant til, at det kan blive. Men to medarbejdere skulle rejse videre til nye job, og to medarbejdere havde to job at passe i forvejen, så det blev for meget for dem, siger Mads Nymann.

Derfor søgte han i et Facebook-opslag efter nye medarbejdere i sidste uge.

- Og det gik godt nok hurtigt. To dage efter jeg havde slået det op, var jeg nødt til at tage opslaget ned igen, fordi vi havde fået over 100 ansøgninger. Så fra næste uge er vi helt på plads med vagtplanerne igen, siger Mads Nymann.

Annonceret indhold

Nyeste