Håndslag på godt fremtidigt samarbejde. Hans-Henrik Pedersen (t.v.) og Søren Vejle-Cassøe (t.h.). Privatfoto
Mad og drikke

Henriks Køkken skal lave mad til hele verden

Verdenskortet i Klejtrup indleder samarbejde med tidligere forpagter af Bies Restaurant i Hobro

16. maj 2021 kl. 08:00

Forsamlingsforbuddet sætter stadig sine begrænsninger for større fester og arrangementer, men de første mindre selskaber har her i forsommeren allerede nydt deres dag på Verdenskortet i Klejtrup med tilhørende traktement.

- Corona-pandemien har på mange måder sat sine tydelige spor på vores branche, og desværre kunne vi ikke afholde vores dygtige kok, Gitte Bruun, fra at søge andre muligheder i en anden branche, konstaterer fortæller Søren Vejle-Cassøe, ejer af Verdenskortet.

Han understreger i samme ombæring, at han glæder sig på Gitte Bruuns vegne, at han har fuld forståelse for hendes beslutning, og at den tidligere kok vil blive savnet på Verdenskortet.

I stedet har Verdenskortet nu indgået aftale med Hans-Henrik Pedersen, som allerede i november 2020 meddelte, at han ønskede at stoppe sin forpagtning af Bies Restaurant i Hobro for at gå den selvstændige vej.

Hans-Henrik Pedersen er udlært kok fra Hotel Skagen i 2004, og har varetaget forpagtningen af Bies Restaurant fra 2015 og frem til nu.

- Vi er meget glade for, at det lykkedes at sammensætte en løsning for fremtiden. Da vi stod med udfordringen om ikke at have en fast kok, lå det helt naturligt at give Henrik et kald. Vi har tidligere med stor begejstring oplevet hans madlavning, værtskab og ledelse af sit køkken, og vi vidste derfor, at han ville passe perfekt ind i Verdenskortets standarder for madlavning og fremtidige visioner for restaurationen.

- Vi kan kun se fordele ved dette nærtstående samarbejde, og glæder os over, at vi kan fastholde vores høje niveau af madlavning, og samtidig nyde godt af Henriks egenskaber og kompetencer, som uden tvivl også vil bringe nye kulinariske muligheder med sig, fortæller Søren Vejle-Cassøe.

Henrik, som endeligt stopper fra Bies Restaurant inden længe, står overfor livet som selvstændig kok fra sit nye køkken i Onsild St. By, hvor han vil tilbyde catering til fester og begivenheder.

- At Verdenskortet byder ind med et stort antal fester og arrangementer til min forretning ’Henriks Køkken’ er jeg rigtig glad for, og jeg glæder mig over samarbejdet, som kommer til at byde på spændende muligheder for begge virksomheder, lyder det fra Hans-Henrik Pedersen.

Verdenskortet oplever aktuelt stor efterspørgsel på fester, konfirmationer og arrangementer, og kan dermed fylde ordrebogen hos Henriks Køkken godt op ved siden af de andre kunder.

Andre læser også

Andre læser også

Nyeste

Hot lige nu