Palle og Helle bag kødgryderne.
Mad & Drikke

Helle stortrives i sit køkken: Forretningen vokser år for år

19. oktober 2022 kl. 13:16

Tilbage i 2009 slog Helle Damborg dørene op til Helles Køkken på Storegade i Hadsund. Trods et par udefrakommende udfordringer - som blandt andet corona - har det været en positiv rejse med flot vækst hvert eneste år.

- Vi kan bestemt ikke klage. Selvom der i tidens løb har været nogle uforudsete udfordringer, så har vi altid formået at tilpasse os tiderne, og har hvert eneste år siden starten kunnet konstatere fremgang i forhold til året før, fortæller Helle Damborg.

Hun driver Helles Køkken sammen med sin mand Palle og en god håndfuld medarbejdere. Både fuldtids- og løsarbejdere.

- Da jeg startede, var jeg faktisk i tvivl om der ville være arbejde nok til Palle og mig. Men den tvivl blev hurtigt fejet af banen. Telefonerne kimede fra dag ét, og vi skulle hurtigt i gang med at ansætte medarbejdere, tilføjer hun med et smil.

"Da jeg startede Helles Køkken, var jeg faktisk i tvivl om der ville være arbejde nok til Palle og mig. Men den tvivl blev hurtigt fejet af banen. Telefonerne kimede fra dag ét", fortæller Helle Damborg.

Et stort fredagshit

Helles Køkken laver mad ud af huset, både til alverdens fester og som firmaordninger, ligesom der altid er godt gang i salget fra butikken i Storegade, hvor man kan hente/bestille sandwich, luksus-madpakker, salater, dagens ret m.v., hvilket rigtig mange Hadsund-folk nyder godt af til både frokost og aften i ugens løb. Maden er god gammeldags, lavet fra bunden og med et strejf af kreativitet og nytænkning.

- I begyndelsen lavede vi primært mad til store selskaber, men siden er det også blevet små selskaber og til private, der bare vil slippe for den daglige madlavning indimellem. Eksempelvis er vores tapas og social dinning blevet et kæmpe hit til en fredag aften, hvor man måske bare er nogle stykker, der vil have lækker mad og en hyggelig aften, men slippe for besværet i køkkenet, fortæller Helle Damborg, der oplevede en særlig travlhed under corona-pandemien.

- Folk kunne jo ikke komme ud at spise, så der blev hygget lidt ekstra derhjemme, og vi solgte rigtigt meget take-away til private under de forskellige nedlukninger, fortæller hun.

Egne selskabslokaler

Der var dog også en negativ konsekvens som følge af corona-udfordringerne:

- I august 2019, altså godt et halvt år inden corona meldte sin ankomst, havde vi valgt at overtage selskabslokalerne ”Den Gamle Jydegård” på Storegade 36 her i Hadsund. Lokalerne fik en fin start med en god udlejning, men vi kunne selvfølgelig godt mærke, da alle fester blev aflyst i en lang periode. Men heldigvis er der kommet godt gang i den igen.

Der er mange gode sager til frokosten hos Helles Køkken på Storegade i Hadsund.

- Samtidig har vi også oparbejdet et stærkt netværk med en række gode samarbejdspartnere. Blandt mange kan nævnes fodboldklubben Hobro IK, Als Sport & Event og Jomfrubakken mellem Mariager og Hadsund, fortæller Helle Damborg, der inden hun startede Helles Køkken var forpagter af Café Hul 19 hos Rold Skov Golf Klub, hvor hun i dag stadig er aktiv på golfbanen. 

Derudover elsker Palle og Helle at rejse et par gange om året.

- Vi holder altid to gange tre ugers ferie om året. Dels i januar og dels i industriferien. Her tager vi altid langt væk. Vi har blandt andet en delelejlighed i Spanien, som vi sætter stor pris på at tage ned til for at slappe af.

- Når vi arbejder, er det næsten altid en syv-dages arbejdsuge, så de to ferier er vigtige for os. Her får vi virkelig opladet batterierne, siger Helle Damborg.

Annonceret indhold

Nyeste